Essen in Prösen: Mittagstisch und à la carte – immer seltener im Restaurant
Essen in PrösenDie Betreiber von Gasthöfen auf dem Lande sind eine aussterbende Zunft. Das sagt Thomas Strauch, der Inhaber des Central in Prösen. Trotz schwieriger Zeiten möchte er so lange wie möglich durchhalten. Tipps, wie man Essen aus der Tüte erkennt.
Bei Thomas Strauch, Inhaber und Chefkoch im Landgasthof Central in Prösen, dominiert in der Küche die Handarbeit. So viel wie möglich wird selbst und frisch zubereitet. Fertiges aus der Tüte komme bei ihm weder in den Topf noch in die Pfanne.
Manfred Feller
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