Bäcker in Cottbus: Was das Superfood Buchweizen in der Lausitz so reizvoll macht
Bäcker in CottbusBäcker in Cottbus beobachten ein wachsendes Interesse an Buchweizen. Das glutenfreie Superfood gilt als neuer Trend – in der Lausitz hat es jedoch eine lange Tradition.
Früher war Buchweizen, wie hier geschrotet im Brötchen und ungeschrotet im Brot (von der Bio-Bäckerei Schmidtin Cottbus) ein alltägliches Lebensmittel in der Lausitz, dann geriet es in Vergessenheit. Warum ist das Pseudogetreide jetzt wieder in aller Munde?
Solveig Schneider