Bauern im Spreewald: So wird Roggen zur Reis-Alternative, was hinter „Ryce“ steckt
Bauern im SpreewaldIm Spreewald wächst kein Reis. Aber Roggen, der gekocht ähnlich schmecken kann. Wieso Bio-Bauern damit experimentieren und wo man ihn künftig essen wird.
Kein Reis, sondern Roggen sind Hauptzutat dieses Risottos. Der „Ryce“ wird auch im Spreewald angebaut und vearbeitet. Mehrere Köche in Berlin und Brandenburg experimentieren schon mit dem Produkt.
Gerald Köhler