Gastronomie in der Lausitz: Lausitzer Fisch – eine Marke, für die noch viel Arbeit und Geld nötig ist
Gastronomie in der LausitzDer Lausitzer Fisch ist für viele Produzenten und Gastronomen in der Region ein „Spitzenprodukt“. Jetzt ist das Produkt zur Marke geworden. Bis die Macher davon profitieren können, ist jedoch noch viel Arbeit und auch einiges an Geld nötig.
André Meyer von der Beckenbergbaude in Eibau präsentiert zubereiteten Fisch aus der Lausitz. Für ihn ist der Fisch aus der Region ein Spitzenprodukt.
Michael Bärisch
Idylle und Wirtschaftsraum zugleich: Mehr als 1000 angelegte Gewässer werden in der Ober- und Niederlausitz für die Fischzucht genutzt.
Lisa Willenberg / MGO