In den Jahren 2019 / 20 lag der Verbrauch von Brotgetreide in Deutschland bei durchschnittlich mehr als 77,6 Kilogramm pro Kopf. Doch das klassische Abendbrot ist nahezu ausgestorben. Das will die Bäckerei Dorn aus Wahrenbrück im Landkreis Elbe-Elster ändern und greift dafür zu Rotkohl und...