Der Markt klingt vielversprechend: Hülsenfrüchte (Leguminosen) wie Körnererbsen, Sojabohnen, Linsen oder auch Kichererbsen liefern wichtige Bestandteile für die vegane Ernährung. Das Interesse an eiweißreichen Alternativen zu Fleisch ist groß und wächst weiter. Warum also nicht Erbsen und Co...