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LR+LR+Rezepte aus dem Spreewald
Wie zaubert man ein gesundes Drei-Gänge-Menü?

Vorspeise, Hauptgericht, Nachtisch – und das auch noch gesund? Mario Neumann, Küchenchef im Restaurant des Burger Hotels „Zum Leineweber“, verrät ein Rezept – und wo man die Zutaten frisch im Spreewald kaufen kann. Einige Tricks hat er von prominenten Köchen gelernt.
Von
Steffi Ludwig
Burg
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  • Spreewaldatmosphäre zum Spreewaldgericht: Küchenchef Mario Neumann im Restaurant „Zum Leineweber“ in Burg mit dem Menü aus Senfgurkensuppe mit frittierter Gewürzgurke, rosa Schweinefilet mit Kräuterrisotto und Kürbisragout und dem Bratapfel-Schichtdessert. Der Tisch ist gedeckt.

    Spreewaldatmosphäre zum Spreewaldgericht: Küchenchef Mario Neumann im Restaurant „Zum Leineweber“ in Burg mit dem Menü aus Senfgurkensuppe mit frittierter Gewürzgurke, rosa Schweinefilet mit Kräuterrisotto und Kürbisragout und dem Bratapfel-Schichtdessert. Der Tisch ist gedeckt.

    Michael Helbig
  • Das Drei-Gänge-Menü mit vielen regionalen Zutaten: Senfgurkensuppe mit frittierter Gewürzgurke, rosa Schweinefilet mit Kräuterrisotto und Kürbisragout und dem Bratapfel-Schichtdessert.

    Das Drei-Gänge-Menü mit vielen regionalen Zutaten: Senfgurkensuppe mit frittierter Gewürzgurke, rosa Schweinefilet mit Kräuterrisotto und Kürbisragout und dem Bratapfel-Schichtdessert.

    Michael Helbig
  • Das Restaurant & Hotel „Zum Leineweber“ in Burg setzt auf Spreewälder Küche, Spezialitäten aus der Region und internationale Gerichte.

    Das Restaurant & Hotel „Zum Leineweber“ in Burg setzt auf Spreewälder Küche, Spezialitäten aus der Region und internationale Gerichte.

    Michael Helbig
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