Regionale Produkte: Bier, Brot, Wein und Wurst – das sind die Besten in Sachsen-Anhalt
Der Wettbewerb „Kulinarisches Sachsen-Anhalt" krönt jährlich die Spitzenprodukte des Landes. Unter den Gewinnern 2024 sind sehr interessante Produkte zu finden, zum Beispiel dieser Blauschimmelkäse. Die 17 Preisträger im Überblick
AMG / Fotograf: Andreas StedtlerHochwertige, regionale Produkte sind stark im Kommen. Das hat der diesjährige Wettbewerb "Kulinarisches Sachsen-Anhalt" einmal mehr deutlich gemacht. Insgesamt 137 regionale Produkte von insgesamt 84 Unternehmen aus Sachsen-Anhalt wurden von der Jury verkostet und im Rahmen einer festlichen Gala in Magdeburg von Landwirtschaftsminister Sven Schulze offiziell ausgezeichnet. Die Sieger in den unterschiedlichsten Kategorien von Backwaren bis Wein zeigen die Geschmacksvielfalt der Region. Für 17 Produkte gab es einen Stern.
Eine Liste der Gewinner, was die Jury über den Geschmack sagt und wo man die Produkte kaufen kann.
Ein goldener Stern für Querfurt
Kindheitserinnerungen wurden bei der Jury beim Apfel-Aprikose-Mark vom Obsthof Müller aus Querfurt geweckt. Der Familienbetrieb baut neben Äpfeln und Aprikosen auch Kirschen an und betreibt einen eigenen Hofladen.
Adresse: Obsthof Müller, Bauernsiedlung 5, 06268 Querfurt
Essen in BrandisQuedlinburger Pfarrhaustorte gewinnt bei den Backwaren
Die Quedlinburger Pfarrhaustorte vom Café & Restaurant zum Roland Quedlinburg konnte sich vor Naumburger Stollen und Salzwedler Baumkuchen durchsetzen. Die Torte besteht aus dunklem Biskuitboden, der mit karamellisierten Walnüssen, dunkler Schokolade, Rum und Pflaumenmus veredelt ist.
Adresse: Café & Restaurant zum Roland Quedlinburg, Breite Str. 1-3, 06484 Quedlinburg
Das ist das beste Bier aus Sachsen-Anhalt
In dieser Kategorie konnte das Böllberger Bock aus Halle die Jury überzeugen. Die schmeckte im kupferfarbenen Bock-Bier unter anderem Röstaromen und eine leichte Kaffeenote.
Neben einer Führung durch die Anlage kann man in der Böllberger Brauerei auch bei Verkostungen mitmachen. Die Termine sind hier auf der Webseite zu finden.
Das Böllberger Bock wird in Halle gebraut.
AMG / Fotograf: Andreas StedtlerDieses Brot gewinnt im „Kulinarischen Wettbewerb"
Mit Bier geht es weiter, allerdings in gebackener Form. Das luftige Bierbrot mit kräftiger Kruste von der Bäckerei & Konditorei Ebenrecht aus Petersberg bei Halle wird aus Sauerteig hergestellt. Der wird dreistufig geführt, wodurch das Brot viel Zeit zur Entfaltung seiner Aromen bekommt.
Adresse: Bäckerei & Konditorei Ebenrecht, Marx-Engels-Straße 32, 06193 Petersberg
Silphieblüten-Honig ist bester Brotaufstrich
Die „Durchwachsene Silphie" gehört zu den Korbblütlern, ist also mit der Sonnenblume verwandt, und gilt u.a. als gute Bienenweide. Der Honig von der „Storchenhof Imkerei" aus Eilsleben fängt das Aroma der spät blühenden Blume ein. Er schmeckt laut Jury kräftig und hat eine feine Säure.
Den prämierten Honig und weitere Honigsorten kann man vor Ort in Eilsleben, aber auch online erwerben.
Bester Fruchtwein ist ein „Apfelsecco"
Der Rosalie Apfelsecco von der Obstproduktion Höhnstedt GmbH schmeckt laut Jury leicht und beschwingt. Der Apfelsecco ist das Produkt einer regionalen Kooperation mit dem knapp 60 Kilometer entfernten Weingut Herzer in Naumburg.
Diese besonderen Spaghetti verdienen den Feinkost-Stern
Der Stern in der Kategorie Feinkost geht an die hellgrünen Bio-Spaghetti Lauch von der Nudelwerkstatt Magdeburg. Die Nudeln auf Basis von Dinkelgrieß konnten von den eingereichten Produkten am meisten überzeugen. Im Onlineshop der Nudelwerkstatt finden sich noch einige andere, interessante Produkte, beispielsweise die Sorten „Asche-Pfeffer" oder „Bunte Blüten".
Das sind die Sternegewinner in der Kategorie Fleisch- und Wurstwaren
In der Kategorie gegarte Fleisch- und Wurstwaren überzeugt die geräucherte Rotwurst vom Duroc-Schwein. Der herstellende „Hof an der Eiche" betreibt seit vielen Jahren artgerechte Tierhaltung nach NEULAND-Kriterien. Der Hof betreibt einen Hofladen, in dem man auch Eier und weitere, ausgewählte Produkte kaufen kann.
Adresse: Hof an der Eiche, An der Eiche 6, 39356 Belsdorf, Webseite
Geräucherte Rotwurst vom Duroc-Schwein aus Belsdorf
AMG / Fotograf: Andreas StedtlerIn der Kategorie gereifte Fleisch- und Wurstwaren gewinnt der Leicoma-Pfefferbeißer. Als Basis wird das Fleisch der seltenen Schweinerasse "Leicoma" verarbeitet. Probieren kann man bei regionalen Partnern wie der Landfleischerei Reinecke in Arnstedt, dem Fine Dining Restaurant „Tobi ornot ToBe" in Dessau oder dem Gasthaus zu Teicha. Weitere Partner und der Onlineshop sind auf der Webseite der Raunitzer Agrar GmbH zu finden.
Edler Balsam-Essig gewinnt die Kategorie Gewürze und Öle
Der Sauerkirsch-Balsam-Essig vom Obsthof Müller ist laut Jury „dunkel, zartfließend und süßlich-
sanft". Das bringt den zweiten Stern im Kulinarischen Wettbewerb für den Obsthof Müller, der ja bereits mit seinem Apfel-Aprikose-Mark überzeugen konnte.
Bester Wein Sachsen-Anhalts: ein Weißwein Cuvée
Der „Soulwine" vom Weinhaus Siegmund & Klingbeil reift im Holzfass und hat laut Jury eine ausgeprägte Holznote und komplexe Aromen. Das Cuvée aus Silvaner, Riesling und Sauvignon blanc aus uralten Reben in der Saale-Unstrut-Region gewinnt vor einem Silvaner vom Weingut Grober Feetz und einem halbtrockenen Traminer vom Kloster Pforta. Bestellen kann man den Gewinnerwein hier.
Diesen Borschtsch muss man probieren
Auch Fertiggerichte können sterneverdächtig sein, zumindest wenn sie so wie der Rote Beete Eintopf von der Bauer Freigeist GmbH schmecken. Juryurteil: „Würzig, vollmundig und wunderschön anzusehen, ist der Borschtsch ohne Frage ein Erzeugnis der Klasse ‚Glücklichmacher'."
Kaufen kann man das Produkt in Bauern- und Naturkostläden. Eine Liste steht hier auf der Webseite zur Verfügung.
Borschtsch von der Bauer Freigeist GmbH aus Gardelegen OT Wiepke überzeugt in der Kategorie „Verzehrfertige Gerichte".
AMG / Fotograf: Andreas StedtlerDas ist der beste Kaffee aus Sachsen-Anhalt
Finca El Flamingo – ein klingender Name für einen Kaffee. Geröstet werden die Bohnen von der Kaffeerösterei Roy in Halle. Hier findet man – neben gutem Kaffee – auch Kurse zur richtigen Zubereitung.
Adresse: Kaffeerösterei Roy, Hansering 21, 06108 Halle (Saale), Webseite
Dieser Blauschimmelkäse holt sich einen Stern
Die Bauer Freigeist GmbH hat nicht nur einen guten Borschtsch im Sortiment, sondern laut Jury auch den besten Käse Sachsen-Anhalts. Der „Crazy Berni Blue – Bio-
Blauschimmelkäse Roguefort-Art" holt den Stern in der Kategorie Molkereiprodukte. Das junge Unternehmen aus der Altmark hat sich der Produktion hochwertigster Käsesorten verschrieben. Wer das unterstützen möchte, kann über die Webseite crowdfarming.com Käsekisten bestellen oder eine Kuh adoptieren.
Kategorie Spirituosen: dieser Himbeerlikör überzeugt
In dieser Kategorie gewinnt der Likör „Gelbe Himbeere" vom Lutherhof. Nicht nur die verwendeten gelben Beeren sind interessant, auch der Hof selbst bietet viel Spannendes. Der Vierseitenhof gehörte einst Jakob Luther, dem Bruder des berühmten Reformators. Der Hof ist noch heute in Familienbesitz und wird mittlerweile von Marlen und Kai Luther bewirtschaftet. Ein eigener Podcast gibt Einblicke in die Geschichte des Hofes mit Gutshaus.
Süßwaren und Snacks: Pralinen aus Magdeburg gewinnen
Den Stern in dieser Kategorie gewinnt die Pralinenbox der Eismanufaktur Guse, die drei Standorte in Magdeburg und Umgebung betreibt.
Jurypreis für das Hohenweidner Brotschwein
Das Hohenweidner Brotschwein gewinnt den Jurypreis
AMG / Fotograf: Andreas StedtlerDer Sonderpreis geht an ein Brot von der Bäckerei Ramm in Schkopau. Das Brot in Schweineform versteckt in sich einen traditionellen Krustenbraten samt Sauerkraut. Alles wird sechs Stunden lang im alten Dampfbadeofen gebacken.
Adresse: Ekkehard Ramm Bäckerei, Lindenplatz 4, 06258 Schkopau