Sommelier über deutschen Käse: „Besonders bei regionalen Hofkäsereien gibt Schätze zu entdecken“
Sommelier über deutschen KäseInterviewWas zeichnet deutschen Käse aus? Und was sind die Exportschlager? Der Käsesommelier Markus Bornholdt ordnet ein – und erzählt, was er über vegane Käsealternativen denkt.
Isst zwar kein Fleisch, auf Käse möchte der frühere Agrarminister Cem Özdemir (Bündnis 90/Die Grünen) – hier auf der Grünen Woche direkt vor Bauernpräsident Joachim Rukwied – aber nicht verzichten.
TOBIAS SCHWARZ / AFP
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