Hype um Proteine: Wie Molke vom Abfallprodukt zum Kassenschlager wurde
Hype um ProteineHintergrundMittlerweile ist Molke wichtiger als der Käse. Was das mit der Nachfrage nach Eiweiß zu tun hat – und welche Rolle die wässrige Restflüssigkeit bei der Herstellung von Medikamenten spielt.
Eine Frau schüttet Molke der sogenannten Dickete in einen Eimer. Das ist in diesem Fall ein Schritt in der Käseproduktion auf einem Selbstversorger-Hof. Doch aus der Flüssigkeit lassen sich auch viele andere Produkte herstellen.
picture alliance/dpa
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