Volle Kanne am 12. Mai 2026: Das Rezept von heute zum Nachkochen
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ZDF und Cape RockBei „Volle Kanne“ steht am Dienstag, 12. Mai 2026, ein Frühlingsgemüse im Mittelpunkt: Mairübchen. Aus den kleinen weißen Rübchen bereitet Mario Kotaska gleich mehrere Gerichte zu. Alle Rezepte aus der heutigen Sendung können Sie hier herunterladen: Das Volle-Kanne-Rezept vom 12. Mai 2026 (PDF)
Mairübchenblätter-Pesto
Das erste Rezept nutzt einen Teil des Gemüses, der oft im Abfall landet: die Blätter der Mairübchen. Für das Pesto werden die gewaschenen Blätter mit grobem Meersalz, Knoblauch, Zitronenabrieb, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl püriert. Am Ende wird das Pesto mit schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.
Das Pesto passt laut Rezept nicht nur zu geröstetem Brot, sondern auch zu Nudeln, Kartoffeln, Fleisch oder Fisch. Die Zubereitungszeit liegt bei etwa 15 Minuten. Das Gericht ist vegetarisch, beim Parmesan wird allerdings darauf hingewiesen, dass Käse tierisches Lab enthalten kann.
Mairübchen-Rahmsuppe
Für die Mairübchen-Rahmsuppe werden Mairübchen geschält und klein geschnitten. Zwiebel und Knoblauch werden in Butter angeschwitzt, anschließend kommt Apfelsaft dazu. Danach werden die Mairübchen mit Gemüsefond weich gekocht, püriert und mit Sahne verfeinert.
Zum Schluss wird die Suppe mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit Kerbel oder Petersilie bestreut. Die Zubereitung dauert etwa 25 bis 30 Minuten. Auch dieses Gericht ist vegetarisch.
Gefüllte Mairübchen mit Käse und Hackfleisch
Das aufwendigste Rezept des Tages sind gefüllte Mairübchen. Dafür werden die Rübchen gewaschen, geschält, halbiert und ausgehöhlt. Die Füllung besteht unter anderem aus gemischtem Hackfleisch, Paniermehl, roter Zwiebel, Knoblauch, Roquefort, gerösteten Pinienkernen, Thymian, Ei und Muskatnuss.
Die gefüllten Mairübchen kommen anschließend in eine Auflaufform, werden mit Gemüsebrühe angegossen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten gebacken. Nach Geschmack kann Parmesan darübergestreut werden. Die gesamte Zubereitungszeit liegt bei etwa 45 bis 50 Minuten.
Dazu: roh marinierte Mairübchen
Als Ergänzung zu den gefüllten Mairübchen werden weitere Rübchen roh mariniert. Dafür werden sie in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Marinade aus geröstetem Koriandersamen, Himbeeressig, Olivenöl, Salz und Chiliflocken vermischt. Die marinierten Scheiben werden auf Tellern angerichtet, darauf kommen die gefüllten Mairübchen.