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Algen – das unbekannte Superfood

HintergrundDie Forschung preist die Wasserpflanzen als Schlüssel zur Lösung vieler Probleme und doch fristen sie nicht nur als Nahrungsmittel ein Nischendasein.
Von
Knut Krohn
Brüssel
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Getrockneter Seetang Nori: ILLUSTRATION - Typische Zutaten für die japanische Küche sind Reis, getrockneter Seetang und Sojaprodukte wie Sojasauce und Miso. (zu dpa: «Unerlässliche Zutaten der japanischen Küche») Foto: Christin Klose/dpa-mag - Honorarfrei nur für Bezieher des Dienstes dpa-Magazin +++ dpa-Magazin +++

Getrockneter Seetang gehört beim Sushi zur Grundausstattung. In Europa sind Algen auf dem Teller eher die Ausnahme.

Christin Klose/dpa-mag/dpa
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