Fleischerei in Rietschen: Wie ein Metzger die Küche revolutioniert
Fleischerei in RietschenDie Metzger der Fleischerei Viereichener aus Rietschen setzten auf Edel-Fleisch und eine besondere Verwertung. Weil den Lausitzern die Zeit zum Kochen fehlt, erfindet sich ein Traditionsbetrieb neu.
Henrik Brunsch ist Geschäftsführer der Fleischerei Viereichener aus Rietschen. Seit geraumer Zeit setzt der Metzger auch auf die aus Japan stammenden Wagyu-Rinder.
Jana Schulz-Preuß
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