Käse aus Ogrosen: Zwischen Butter und Bildung – so läufts in der neuen Hofkäserei
Käse aus OgrosenErst ein halbes Jahr nach der Einweihung des Käserei-Neubaus auf Gut Ogrosen konnte die Produktion starten. Nun kommen die ersten Käselaibe aus dem neuen Reifekeller in den Verkauf – doch dabei bleibt es nicht.
Der Reifekeller ist die Schatzkammer der neuen Käserei auf dem Gut Ogrosen. Hier lagern etwa 400 Laibe Käse, zwei weitere Reifekammern warten noch darauf, bestückt zu werden. Gerade begutachtet Käser Robert Dommel einen 35 Kilogramm schweren Käselaib der neuen Sorte „Alte Berta“. Ein Jahr wird dieser Hartkäse hier lagern, bis er in den Verkauf geht.
Jana Semt