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LR+LR+Essen zu Weihnachten
Tipps vom Küchenchef – so gelingt auch Kochanfängern ein tolles Menü

Weihnachten rückt näher und keine Ahnung, was auf den Tisch soll? Der Forster Koch David König, seit zwei Jahren Küchenchef im Willmersdorfer Hof Cottbus, hat ein einfaches Rezept für ein Drei-Gänge-Menü parat, das auch Anfängern gelingt.
Von
Steffi Ludwig
Forst/Cottbus
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  • Küchenchef David König präsentiert das einfache und leckere Drei-Gänge-Menü im Restaurant Willmersdorfer Hof in Cottbus. Die Zubereitung dauert nicht mehr als eine reichliche Stunde.

    Küchenchef David König präsentiert das einfache und leckere Drei-Gänge-Menü im Restaurant Willmersdorfer Hof in Cottbus. Die Zubereitung dauert nicht mehr als eine reichliche Stunde.

    Michael Helbig
  • So sieht das Drei-Gänge-Menü aus: Die Vorspeise sind Röstbrote mit Ofenmöhren und Orangencreme (vorn), der Hauptgang ist gedünstetes Lachsfilet mit schmackhaftem Gemüse aus dem Ofen sowie Kräuterschmand (l.) und der Nachtisch ein geschichtetes Dessert mit karamellisierten Apfelstückchen und Zitronenquark (hinten).

    So sieht das Drei-Gänge-Menü aus: Die Vorspeise sind Röstbrote mit Ofenmöhren und Orangencreme (vorn), der Hauptgang ist gedünstetes Lachsfilet mit schmackhaftem Gemüse aus dem Ofen sowie Kräuterschmand (l.) und der Nachtisch ein geschichtetes Dessert mit karamellisierten Apfelstückchen und Zitronenquark (hinten).

    Michael Helbig
  • David König in der Küche des Willmersdorfer Hofes beim Anschwitzen der Apfelstückchen und Rosinen für das Dessert.

    David König in der Küche des Willmersdorfer Hofes beim Anschwitzen der Apfelstückchen und Rosinen für das Dessert.

    Michael Helbig
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