Bäckerei Bubner aus Doberlug-Kirchhain verrät: Warum viele Brote heute anders schmecken als früher
Bäckerei Bubner aus Doberlug-Kirchhain verrätModerne Maschinen haben bei der Bäckerei Bubner in Doberlug-Kirchhain längst Einzug gehalten. Doch um die ursprüngliche Qualität des Brotes zu erhalten, setzt Inhaber Thomas Bubner auf traditionelle Techniken und eine ganz besondere Getreidesorte.
Archivfoto – Bäckermeister Thomas Bubner (M.) erntet seinen eigenen Roggen - Kooperation mit der Agrargenossenschaft Sonnewalde; rechts: Vorstandsvorsitzender Thomas Jülke, links: Feldbauleiter Henry Schoppe
Heike Lehmann
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