Bäcker in Elbe-Elster: Das langsame Sterben der Bäckereien auf dem Land
Bäcker in Elbe-ElsterDie Gemeinde Gröden im Schradenland hat noch zwei Bäckereien. Sie stehen symbolisch für viele in der Branche. Der eine Meister hat keine Nachfolger, der andere das Rentenalter längst erreicht. Gibt es bald fast nur noch Backwaren vom Discounter?
Bäckermeister Ralph Noel aus Gröden kippt den angesetzten Sauerteig in die Knetmaschine. Daraus wird dann schmackhaftes Brot. Die Sorgen und Nöte dieses Handwerks hat der Bundestagsabgeordnete Knut Abraham (r.) mit nach Berlin genommen. Links: Grödens Bürgermeister Dr. Sebastian Rick.
Manfred Feller