Dirk Paulick sitzt vor seiner Wassermühle in Müschen (bei Burg) und lässt sich ein frisch gebackenes Brötchen schmecken. „Das Getreide kommt aus Babow, gemahlen wird es bei uns, gebacken in Cottbus“, erzählt er. Solche regionalen Wirtschaftskreisläufe und kurzen Transportwege sind ihm wich...