Fleischer in Cottbus: So sichern sich die Supermärkte die Fleisch-Profis
Fleischer in CottbusDie Zahl traditioneller Fleischereien in Cottbus schrumpft. Stattdessen bauen Supermärkte Frischetheken aus. Edeka bildet seine Fleischermeister sogar selbst aus.
Stephan Bartel ist angehender Fleischermeister bei Marktkauf im Lausitz Park in Cottbus. Trocken gereiftes Rindfleisch aus dem Dry-Aged-Schrank liegt bei den Kunden voll im Trend.
Silke Halpick