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LR+LR+Bäcker in Cottbus
Darum ist die Lage für das Bäckerhandwerk so dramatisch

Für viele Bäcker in Cottbus wird die Lage bedrohlich. Welche Probleme lassen selbst engagierte Betriebe kaum noch aufatmen?
Von
Solveig Schneider
Cottbus
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Die Inhaberin der Cottbuser Bio-Bäckerei, Diana Lewandowski, vor dem Verkaufsregal mit Brot und Brötchen. Auch sie musste die Preise der Backwaren bereits erhöhen. Diana Lewandowski ist die Chefin der Biobäckerei Schmidt, die ihre Backstube und ein Ladengeschäft in der Straße der Jugend in Cottbus betreibt. Hier nimmt sie ein Brot aus dem Verkaufsregal. Aufgrund steigender Energiepreise haben sich die Betreiber der Biobäckerei Schmidt entschlossen, dienstags den Gasbackofen nicht zu betreiben und dafür den bereits vorhandenen Holzbackofen anzufeuern.

Nach Ansicht von Diana Lewandowski, Innungsobermeisterin der Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung, kämpft das traditionelle Bäckerhandwerk in Cottbus gerade ums Überleben. Welches sind die größten Probleme?

Frank Hammerschmidt