Für eine Tarte Tatin (französischer Apfelkuchen, meist mit Karamelschicht) oder einen Apfelstrudel empfehlen sich die ebenfalls etwas säuerlichen Sorten Cox Orange, Gloster, Jonagored oder Ingrid Marie. Süße Äpfel wie Golden Delicious, Cameo, Pinova oder Shampion harmonieren besser mit Rotkohl, Schweinebraten oder Speckpfannkuchen.