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| 04:46 Uhr

Kluntje und Meer
Teezeremonien und Traumseen in Ostfriesland

 In Ostfriesland gibt es auch hinterm Deich schöne Strände, etwa am Jümmesee in Stickhausen. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
In Ostfriesland gibt es auch hinterm Deich schöne Strände, etwa am Jümmesee in Stickhausen. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
Leer/Emden. Es ist 15:36 Uhr. Der Hahn auf dem Grashügel vorm Sprossenfenster der Ferienwohnung kräht. Sogar in Ostfriesland ist es jetzt aber zu spät fürs Frühstück. Vermutlich kräht der Vogel wegen der Teezeit. Von Larissa Loges, dpa

Ist eben ein ostfriesischer Hahn.

„Wir trinken drei bis fünf Tassen am Tag“, erzählt Celia Hübl wenig später im Bünting Teemuseum in Leer. Aha. Da kann man als tierischer Wecker schon mal durcheinander kommen. Hübl leitet das Teemuseum und sagt: „Teezeit ist immer.“ Zwischen unzähligen Museumsexponaten veranstaltet die Ostfriesin Teeseminare und -zeremonien.

Zarte Porzellan-Tassen, verziert mit der roten ostfriesischen Rose, klappern verheißungsvoll. Hübl greift zum Kluntjeknieper und verteilt mit dieser eigentümlichen Zange Kandiszucker. Sie sagt: „Pro Gast nur ein Kluntje.“ So war das, so ist das.

Nachdem der Ostfriesentee den Kluntje zum Knistern bringt, wird der Rahmlöffel kurz im Tee angewärmt. Es folgt die Sahne. „Mindestens 30 Prozent Fett“, betont Hübl. Und: Ostfriesentee müsse in Ostfriesland gemischt worden sein, lehrt die 51-Jährige. In der Regel sei er aus dem indischen Bundesstaat Assam importiert, 20 bis 30 verschiedene schwarze Teesorten befänden sich in einer Mischung.

Ein paar charmante Altstadtgassen weiter serviert Kurt Radtke, klar: Tee. Ganz traditionell, mit Kuntje, einer Ostfriesenteemischung und „klassisch mit echter Sahne“, betont der Geschäftsführer der Touristik-Gesellschaft für das südliche Ostfriesland.

Der Ostfriese ist heute moderner

„Der Ostfriese wirkt immer ein bisschen stur. Man stellt sich gern einen Fischer mit gegerbter Haut und buschigem Bart vor“, so Radtke. „An sich aber sind wir heute moderner, ganz gastfreundlich, durchaus in der Lage, einen Blick über den Tellerrand zu werfen.“

Apropos Teller, beim Aufzählen der Rezeptklassiker kommt der Touristikexperte schnell ins Schwärmen: „Früher gab es hier viel Landwirtschaft, daher ist die Küche deftig.“ Es gibt Grünkohl, große Bohnen, Labskaus - und Snirtjebraten, eine Schweinebratenspezialität mit Rotkohl. „Muss man unbedingt probieren“, findet Radtke.

Die Gäste kommen natürlich nicht nur wegen Tee und Hausmannskost. „Das gesunde Klima“ mache viel aus, beschreibt Radtke, „selbst im Binnenland haben wir salzhaltige Luft“.

Rekordverdächtige Teemengen

Die Authentizität der Einwohner gibt vermutlich ihren Obolus dazu. Die Ostfriesen verbiegen sich nicht. Was sie dafür machen, ist Tee trinken. 300 Liter Tee pro Person im Schnitt pro Jahr, das hat der Deutsche Teeverband 2016 ermittelt. Vergleich: Deutschlandweit lag der Pro-Kopf-Verbrauch durchschnittlich bei 28 Liter Tee im Jahr.

Was die Ostfriesen ebenfalls können: sich selbst auf die Schippe nehmen. Grandseigneur in Sachen Ostfriesenwitze ist natürlich Otto Waalkes. „Dat Otto Huus“ in Emden hört man, bevor man es sieht. Lautes Gelächter dringt aus dem Obergeschoss auf die Straße.

Ein lebensgroßer Otto-Hampelmann mit Handzug, ein Wasser kotzender Kunststoff-Ottifanten-Brunnen und jede Menge weiteres Gedöns finden sich auf drei Etagen. Unter dem Dach zeigt ein Kino Otto-Filme in Endlosschleife, kostenlos. Toptipp für Schmuddelwetter.

Ab an die Meere hinter dem Deich

Scheint die Sonne, geht es ab ans Meer. Gemeint ist das hinterm Deich, nicht davor. Ob Timmeler Meer, Großes Meer, Uphuser Meer oder andere - man findet gute Wasserqualität, selten überfüllte Ufer und einige sehr schöne Sandstrände. Warum die Seen rund um Aurich, Emden, Leer oder Timmel Meer heißen, dafür hat Kurt Radtke eine echt ostfriesische Erklärung parat: „Es ist wie es ist.“

Verdächtig gleich klingt übrigens die Begründung, warum Boßeln friesischer Nationalsport ist. Dabei muss der Spieler eine Kugel mit möglichst wenigen Würfen eine bestimmte Strecke entlang bugsieren. Urlauber, die einmal eine Landstraße lässig „durchboßeln“ möchten, können sich Kugeln und Anleitung in der Tourist-Information in Leer leihen.

Wer nicht dem Volkssport sondern der ostfriesischen Wohnkultur auf der Spur ist, wird im 1570 erbauten Haus Samson über der Weinhandlung Wolff im Zentrum von Leer fündig. Mobiliar, Gemälde und Dokumente von vergangenen Zeiten füllen jede Ecke des Privatmuseums.

Prinz Heinrich dampft in Leer

Wenige Schritte sind es vom Haus Samson zur Uferpromenade, an der die „Prinz Heinrich“ erhaben glänzt. Das 1909 gebaute Dampfschiff ist der letzte Vertreter der ehemaligen ostfriesischen Dampfschiff-Flotte und die Mammutaufgabe von Wolfgang Hofer, der mit weiteren Ehrenamtlern, wie er sagt, „aus einem Rostschiff wieder das älteste Seebäderschiff Deutschlands“ gemacht hat.

Rund ein Jahrzehnt wurde restauriert. Heute fährt Prinz Heinrich wieder - „als Traditionsschiff, nicht im Liniendienst“, für Gruppen nautisch Interessierter, die an dem Dampfer das lieben, was auch den Landstrich und die Leute ausmacht: Authentizität.

Tourismus-Gesellschaft Südliches Ostfriesland

Website von Ostfriesland Tourismus

Teeverband-Statistik (pdf)

Haus Samson Leer

Traditionsschiff Prinz Heinrich

Typische Teezeremonien kann man in vielen, kleinen Teestuben erleben. Auskünfte über die Tourist-Information in Leer: Ledastraße 10, 26789 Leer, Tel. 0491 91 96 96 70, touristik@leer.de, www.touristik-leer.de Immer dienstags ist öffentliche Teestunde im Bünting Teemuseum in Leer, Start: 15 Uhr, Kosten: 7,50 Euro. Anmeldung empfohlen.

 Nicht nur die Kühe fühlen sich hier wohl. Im ostfriesischen Binnenland ist die Luft noch angenehm salzhaltig. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
Nicht nur die Kühe fühlen sich hier wohl. Im ostfriesischen Binnenland ist die Luft noch angenehm salzhaltig. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn FOTO: www.ostfriesland.travel
 Die „Prinz Heinrich“ ist der letzte Vertreter der ehemaligen ostfriesischen Dampfschiff-Flotte - und schippert immer noch über das Wasser. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
Die „Prinz Heinrich“ ist der letzte Vertreter der ehemaligen ostfriesischen Dampfschiff-Flotte - und schippert immer noch über das Wasser. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn FOTO: www.ostfriesland.travel
 Tee trinken hat in Ostfriesland Tradition. Wie das richtig geht, wird bei Teezeremonien im Bünting Teemuseum in Leer erklärt. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
Tee trinken hat in Ostfriesland Tradition. Wie das richtig geht, wird bei Teezeremonien im Bünting Teemuseum in Leer erklärt. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn FOTO: www.ostfriesland.travel
 Celia Hübl leitet das Bünting Teemuseum in Leer. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
Celia Hübl leitet das Bünting Teemuseum in Leer. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn FOTO: www.ostfriesland.travel
 Im „Dat Otto Huus“ in Emden gibt es den Komiker auch in Form eines lebensgroßen Hampelmanns. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn
Im „Dat Otto Huus“ in Emden gibt es den Komiker auch in Form eines lebensgroßen Hampelmanns. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn FOTO: Larissa Loges
 Im Haus Samson in Leer gibt ein Privatmuseum Einblicke in die ostfriesische Wohnkultur. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
Im Haus Samson in Leer gibt ein Privatmuseum Einblicke in die ostfriesische Wohnkultur. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn FOTO: www.ostfriesland.travel
 Charmante Gassen und Backsteinhäuschen prägen das Bild in der Altstadt von Leer. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn
Charmante Gassen und Backsteinhäuschen prägen das Bild in der Altstadt von Leer. Foto: www.ostfriesland.travel/dpa-tmn FOTO: www.ostfriesland.travel
 Wolfgang Hofer hat mit weiteren Ehrenamtlern das Dampfschiff „Prinz Heinrich“ jahrelang restauriert. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn
Wolfgang Hofer hat mit weiteren Ehrenamtlern das Dampfschiff „Prinz Heinrich“ jahrelang restauriert. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn FOTO: Larissa Loges
 Mit Kluntje wird nicht geprasst: Ein Stück Kandiszucker pro Gast, so lautet die Regel für die ostfriesische Teezeit. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn
Mit Kluntje wird nicht geprasst: Ein Stück Kandiszucker pro Gast, so lautet die Regel für die ostfriesische Teezeit. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn FOTO: Larissa Loges
 Nicht verrühren! Dann legt sich die Sahne in „Wulkjes“, Wölkchen, auf den Tee - und genau so muss es in Ostfriesland sein. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn
Nicht verrühren! Dann legt sich die Sahne in „Wulkjes“, Wölkchen, auf den Tee - und genau so muss es in Ostfriesland sein. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn FOTO: Larissa Loges
 Kurt Radtke ist Geschäftsführer der Touristik-Gesellschaft für das südliche Ostfriesland, Wiebke Leverenz arbeitet für Ostfriesland Tourismus. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn
Kurt Radtke ist Geschäftsführer der Touristik-Gesellschaft für das südliche Ostfriesland, Wiebke Leverenz arbeitet für Ostfriesland Tourismus. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn FOTO: Larissa Loges
 Im „Dat Otto Huus“ in Emden dreht sich alles um den Grandseigneur des Ostfriesenwitzes: Otto Waalkes. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn
Im „Dat Otto Huus“ in Emden dreht sich alles um den Grandseigneur des Ostfriesenwitzes: Otto Waalkes. Foto: Larissa Loges/dpa-tmn FOTO: Larissa Loges