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Premiere
Französischer Spitzenkoch lässt sich aus Michelin-Führer streichen

Ungewöhnlicher Schritt eines Spitzenkochs - und der erste Fall dieser Art: Der französische Küchenchef Sébastien Bras lässt sein Drei-Sterne-Restaurant aus dem renommierten Michelin-Führer streichen.

Das teilte der Michelin-Verlag am Dienstag mit. Dies sei "eine Premiere", sagte eine Mitarbeiterin von Michelin. Bras reagiere damit auf den "großen Druck" in seiner Branche.

Der 46-Jährige leitet seit zehn Jahren das Restaurant Le Suquet in Laguiole in Südfrankreich. Es hat seit 1999 drei Michelin-Sterne. Damit werden laut dem Verlag die besten Küchen der Welt ausgezeichnet. Nun habe er die Streichung aus der Neuauflage des Michelin-Führers verlangt, die am kommenden Montag erscheint. Bisher seien Restaurants nur dann aus dem Michelin verschwunden, wenn sie geschlossen worden seien.

Bras habe private Gründe angeführt: "Er sagt, er schlägt ein neues Kapitel in seinem Leben auf. Wir respektieren diese familiäre Entscheidung", hieß es aus dem Verlag.