Der Mensch und der Kohl ist eine Jahrtausende währende Liebesgeschichte. In nahezu allen Breitengraden auf der Welt wird die Pflanze verarbeitet und geschätzt. Es ist vor allem ihr hoher Vi­tamingehalt, der vielen das Überleben in harten Wintern gesichert hat.
Hierzulande sind vor allem Grün- u...