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| 19:09 Uhr

Lesermeinung
Köche entdecken den Karpfen neu

Zur Seite Thema des Tages mit Karpfengerichten Lausitzer Köche, RUNDSCHAU 20. August Von Josef Kauczor

„Fisch auf den Tisch“ ist eine feine Sache. Allerdings habe ich mich in den vergangenen 30 Jahren immer wieder geärgert, dass in hiesigen Fischgaststätten ein Supergericht fehlt: „Karpfen gebacken auf Fränkische Art“.

Vielleicht kommt das auf der Seite 3 vorgestellte Gericht „Nummer 2: Karpfen-Snack im Bierteig“ der Sache nahe. Ansonsten sollte es kein Ding der Unmöglichkeit sein, das Rezept zwischen Bamberg und Erlangen zu erlangen und hier damit groß rauszukommen.

Dann wäre ich nicht immer zwischen September und April in Versuchung, nur deswegen eine Fernreise zu machen ...