Die kleine Backstube im Neißedorf Skerbersdorf besteht schon in dritter Generation. Olaf Schuster hat die Bäckerei vor 11 Jahren übernommen. Welches Dorf dieser Größe könne heute schon von sich behaupten, eine eigene Bäckerei zu haben, so der Bäckermeister. Ab 6 Uhr früh gibt es frische Semmeln. Zehn Angestellte backen zehn Brot- und zwölf Brötchensorten. Die Backwaren werden im Laden verkauft und ausgefahren.