Ihre Back- und Süßwaren stehen nicht nur für handwerkliche Qualität und süße Innovation. Der Betrieb ist auch Teil des Vermarktungskonzeptes der Stadt. Mit der Schaumanufaktur wird das Bäcker- und Konditorhandwerk in Luckau nun gewissermaßen "gläsern". Das ist gut so. Denn in Zeiten, in denen jeder Supermarkt mit angeblich frisch (auf)gebackenen Brotwaren wirbt, ist es wichtig geworden, gerade jungen Menschen zu verdeutlichen, wie richtiges Backhandwerk funktioniert und dass echte Brötchen nicht aus dem Aufbackautomaten kommen. Wenn sonst auch viel über die EU gemeckert wird - die 75 000 Euro an europäischen Fördermitteln sind sicher gut angelegtes Geld.