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Bautzen feiert sein bekanntestes Produkt

Bautzen. Wenn gestandenen Herren Tränen in den Augen stehen und scharfe Damen ins Schwitzen geraten – dann können sich die Freunde des Bautz'ner Senfs wieder auf kreative Gerichte in den Restaurants und Bars der Stadt freuen. red/dh

"Ob mittelscharf oder extrascharf, scharfe Eintöpfe oder Senf-Cocktails, sorbische Senfkreationen, scharfe Hasenbraten oder traditionelle Gerichte rund um den Senf – die Bautzener Küchenchefs bieten den Gaumen ihrer Gäste eine Vielfalt an Speisen rund um die Würzpaste", kündigt der Verein Bautzener Altstadttresen die 12.Bautzener Senfwochen an. Diese beginnen am 15. August. 14 Bars und Restaurants beteiligen sich.

"Unsere Senfwochen sind ein Original und sicher die schärfste Zeit im ganzen Land", sagt Vereinsmitglied Frank Haase.

Eröffnet werden die Senfwochen am Dienstag, 15. August, am traditionellen Platz: dem Bautz'ner Senfladen Manufaktur & Museum. Dieser liegt inmitten der historischen Altstadt und zeigt nicht nur zahlreiche Exponate rund um den Senf und dessen Herstellung. Hier lässt sich auch die Geschichte des wohl berühmtesten Bautzeners nachvollziehen.

Der berühmte Bautz'ner Senf, der 1953 im VEB Lebensmittelbetriebe Bautzen das erste Mal mittelscharf abgefüllt wurde, wird während der Senfwochen in den teilnehmenden Lokalitäten mit mindestens drei Sondersenfgerichten gewürdigt. Haase: "Damit wollen wir unser bekanntestes Produkt auch mitten in der Stadt erleb- und genießbar machen."

Besucher, die sich in sechs der teilnehmenden Restaurants und Bars ihr Senf-Gericht, Senf-Eis, ihren Senf-Cocktail oder einen Senfartikel aus dem Bautz'ner Senfladen Manufaktur & Museum auf einer Sammelkarte abstempeln lassen. Für diese erhalten sie das Original Bautz'ner Senfmaskottchen "Senfi". Das ist nur bis zum 11. September ausschließlich im Bautz'ner Senfladen am Fleischmarkt erhältlich.

Zum Thema:
Der "Mittelscharfe" von der Spree zählt laut cem Verein Bautzener Altstadttresen zu den bekanntesten Marken in den neuen Bundesländern und ist auch im Westteil der Republik zunehmend ein Begriff. In den neuen Bundesländern ist er mit rund 70 Prozent Absatz-Marktanteil der beliebteste Senf. Auch im gesamtdeutschen Vergleich steht er mit mehr als 20 Prozent an der Spitze der mittelscharfen Würzpasten. Seit 2008 kann man sich über die Geschichte des Bautzener Senfs im Bautz'ner Senfladen Manufaktur & Museum informieren. Die Bautzener Senfwochen gehen auf eine Initiative des Bautzener Altstadt-Tresen e.V. und der Bautz'ner Senf & Feinkost GmbH zurück.