Gustav Burckschat, Geschäftsführer der Burckschat RCM Hotelberatung GbR in Berlin, erklärt, wie man die Rentabilität einer Schicht im Voraus berechnen kann. Zudem geht es um die Analyse der Speisekarte, die Berechnung von Wareneinsatz und Deckungsbeitrag und Preisfindung. Man kann seine betriebswirtschaftliche Auswertung und Speisekarte mitbringen und mit dem Referenten durchgehen. Das Seminar ist kostenfrei.

Anmeldung unter Telefon 0355 365-3301 oder per E-Mail: gaudlitz@cottbus.ihk.de