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Traumpaar der Fritteusen

Es ist das Traumpaar der Fritteusen dieser Welt. Bis es im 190 Grad heißem Fett endlich zueinanderfand, hat es allerdings lange gedauert. Jetzt feiert das britische Nationalgericht Fish and Chips seinen 150. Hochzeitstag.

17.03.2010
Für Briten ein Muss: Fish and Chips. Foto: dpa
Foto: dpa
Als Mitbringsel jüdischer Einwanderer aus Iberien verschlug es den frittierten Fisch Ende des 17. Jahrhunderts nach London. Im Süden Englands angekommen, eroberte er Herzen und Mägen wie im Sturm. Selbst Literaten ließen sich vom goldgelben Schein des fettigen Backteiges blenden: Charles Dickens soll sich in „Oliver Twist“ (1837) angeblich zum ersten Mal darüber ausgelassen haben.

Die Kartoffelstäbchen warteten derweil noch darauf, wachgeküsst zu werden. Im 18. Jahrhundert erblickten sie in Frankreich als „Pommes Frites“ das Licht der Welt. Die günstige und sättigende Erfindung fand in den Industriestädten im Norden Englands reißenden Absatz. Darüber, wo dann letztendlich zusammenfand, was zusammengehörte, wird bis heute gestritten. „Ob nun der Norden oder der Süden – die Diskussion beweist doch nur die Zuneigung des gesamten Landes“, sagte der der Parlamentarier Lindsay Hoyle im Rahmen der nationalen Fish and Chips-Woche.


Von Florian Parusel
 
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